|
|
Kerrie Van Schapenvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram schapenvlees * 1/2 liter water * 5 eetlepels gesnipperde uien * 3 gesnipperde teentjes knoflook 2 theelepels sambal terasi * 10 gepofte kemiri′s * 1 theelepel ketoembar * 1/2 theelepel djinten * 1 theelepel koenjit * 1/2 theelepel gemberpoeder * 1 theelepel laos * 1/2 theelepel kentjoer * 3 djeroel poeroetblaadjes * 1 spriet sereh * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove stukken en kook ze half gaar in water met zout. Wrijf uien, knoflook, sambal, de gepofte kemiri′s, ketoembar, djinten, koenjit, gemberpoeder, laos en kentjoer met elkaar en voeg dit mengsel toe aan het halfgare vlees. Doe er ook de sereh en djoeroek poeroetblaadjes bij en laat alles tezamen stoven tot het vlees geheel gaar is en het vleesnat tot ongeveer de helft is ingedampt.
|
|
|